開燒烤店選擇木炭燒烤爐還是選擇火山石電燒烤爐

都說餐飲是最簡(jiǎn)單的創(chuàng)業(yè)，也是最賺錢的行業(yè)。所以現(xiàn)在很多朋友都喜歡投資個(gè)三五十萬開一家小型的燒烤店，因?yàn)榄h(huán)保問題現(xiàn)在路邊燒烤越來越少，而且路邊僅僅是針對(duì)夏天。而全自動(dòng)燒烤店呢是全年都在收益，那么開這么一家燒烤店是選擇電烤爐還是木炭燒烤爐比較好呢？

電烤爐是根據(jù)紅外線發(fā)熱不會(huì)產(chǎn)生燃燒的廢氣和炭塵，并且電烤爐最大的特點(diǎn)是用遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱體的裝置維持一定的溫度，使肉從內(nèi)到外均勻烤熟，烤肉既嫩又不易干燥; 可最大維持肉中蛋白質(zhì)，碳水化合物等有益營(yíng)養(yǎng)素的保持。同時(shí)電烤爐的排煙設(shè)計(jì)比較好。電烤爐還分為：火山石電烤爐和石英管燒烤爐。火山石的價(jià)格會(huì)比石英管的貴一些！

而木炭燒烤爐呢燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

價(jià)格方面木炭燒烤爐會(huì)比電燒烤爐便宜很多，但是在排煙設(shè)計(jì)方面會(huì)比較復(fù)雜和費(fèi)經(jīng)費(fèi)，目前我們的客戶80%都在選擇火山石電烤爐來經(jīng)營(yíng)燒烤店，想了解更多細(xì)節(jié)問題歡迎您直接來電咨詢。

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